12/03/2008 | Рубленные паштеты Гурман
Основная стратегия отечественного мясного холдинга "Гурман" - выпуск инновационных продуктов, отличающихся от обычных "биржевых" мясных деликатесов и паштетов.
В настоящее время Гурман освоил производство следующих эксклюзивных продуктов: два вида рубленых паштетов:
- «Фламандский»
- «Булонский»
Несомненно, новые виды паштетов "Фламандский" и "Булонский" приятно порадуют любителей вкусной и полезной пищи.
Прежде всего, это совершенно иной вид паштетов, чем паштеты, производимые отечественными предприятиями и даже паштеты, изготавливаемые в настоящее время холдингом "Гурман". Общеизвестно, что паштеты потребляют вместе с хлебом (намазываются) и по структуре они "эмульсионного" типа.
Предлагаемые типы паштетов - это привычные для Центральной и Северной Европы, но практически не известны в России. "Структурированные" паштеты (как мясной хлеб), состоящие из мелких кусочков мясного сырья, шпика и печени. Эти паштеты можно резать и потреблять в как самостоятельное блюдо (так исторически потребляют паштеты во Франции, Бельгии и др. европейских странах).
Для их выработки используют только высококачественное сырье, большее количество печени и мясного сырья и минимальное - бульона.
Технология выработки таких паштетов - очень сложна и требует тщательного соблюдения всех (холодное измельчение, "нежная" фасовка, многоступенчатая тепловая обработка и быстрое охлаждение) этапов подготовки и обработки сырья и выработки продуктов. Чрезвычайно важно точное соблюдение времени и температуры при каждом этапе приготовления данного вкуснейшего продукта.
Вот почему такие паштеты не производят другие отечественные производители.
Для любителей и гурманов паштетов предлагается два вида - Фламандский (только из мясного сырья) и Булонский - с шампиньонами.
Срок хранения - 150 суток при температуре 0 +6С
Вес одной штуки 0,160 гр, в коробке по 12 штук, весом 1,92 кг 1 | 
